a(c)crocs

06 décembre 2007

Crème de marrons "homemade", parce que j'ai décidé d'aimer la crème de marrons

cr_me_de_marrons

J'aime pas ne pas aimer.
J'vous explique (oui parce que là j'ai bien conscience que c'est pas hyper clair): ça me met toujours en rogne de ne pas aimer la saveur d'un aliment ou d'un plat. Bon, ceux et ceuses qui disent que tous les goûts sont dans la nature, je veux bien les croire, mais, au cas où vous ne l'auriez pas déjà remarqué, je suis moyen convaincue par les théories "naturalistes" du genre. Autrement dit, j'ai tendance à vouloir la chatouiller un peu la nature moi, histoire de la faire mentir, cette prétentieuse. Vous trouvez ça marrant vous d'être soumis à Dame nature? Je trouve ça un poil tristounet de s'accorder bien gentiment à son fatum ...
Bon, j'ai conscience aussi que ça ne vous enchante pas des masses ce genre d'élucubrations dès le matin. Surtout que, vous l'aurez remarqué, j'aime bien tirer les théories par les cheveux.
Mais bref.
J'aime aimer, alors je sens, j'observe, je goûte, je crache (oui,oui), re-goûte, rere-goûte jusqu'à finalement trouver le moyen d'apprécier. (petite précision: mode opératoire strictement réservé au domaine culinaire...). Voilà comment aujourd'hui je peux clamer au et fort: j'aime les olives, même les noires, les endives, le navet, l'huile d'olive.

Et puis, il y a les autres: les résistants. Et surtout trois, qui viennent me chatouiller la curiosité en ces périodes hivernales: les Marrons suisses, la crème de marrons et les marrons glacés. Trop, beaucoup trop sucrés! Je crois même bien ne jamais avoir oser goûter les premiers cités, rien qu'en imaginant leur goût...yeeeuuurk! Ma théorie, pour le coup, est assez simple: sucre+sucre+sucre+sucre= on sent même plus le goût des châtaignes, d'où déception intense. Enfin je veux dire: plus le goût des châtaignes natures. Et puis, je tiens un peu à mon idex glycémique aussi.
Toutefois, Noémie avait commencé à me tenter avec un fondant à la crème de marrons et au fromage blanc...Déjà je sentais mes défenses faiblir. Mais tout de même, trop sucré ton truc. La faute à Faugier ça, selon Bulle.
Donc: impossible d'acheter le pot de crème Faugier qui me nargue à quasi tous les rayons du Monop' en ce moment. Là vous vous dites que je suis franchement pas téméraire. Vous avez tort, je suis pire! Obstinée, butée et coriace. Limite imprudente. Voyez vous-même:

"Bah j'ai qu'à faire ma propre crème de marrons pardi!!"
"Bin voyons..."


Il ne me vient même pas à l'esprit que ça peut requérir des ingrédients super rares, prendre des heures ou être hyper galère. Et en effet: c'est simple, c'est rapide, c'est bon.


LA RECETTE
base: un bocal de marrons sous-vides de 420g
temps: 30 minutes

-420 g de marrons sous-vide cuits, donc
-250 à 300 g de sucre (selon vos goûts)
-2 verres d'eau
-1/2 gousse de vanille

Porter l'eau, le sucre et la pulpe de vanille à ébullition, laisser cuire 10 minutes. On obtient un joli sirop.
Mixer les châtaignes ou les passer au presse-purée.
Mélanger les châtaignes au sirop et laisser cuire 20 minutes à feu très doux, en mélangeant régulièrement. Mixer la crème obtenue selon la consistance souhaitée.
Mettre en bocal.

Verdict :autant de blabla pour une si courte recette, je frise l'insolence là.... pardonnez-moi d'avance, because le fondant marrons-poire sera là d'ici peu!

Vrai verdict :(toujours questionner son entourage)

"alors? ça sent la vraie crème de marrons?"
"euh... ça sent meilleur que la vraie crème de marrons!!"

Déjà, c'était bon signe. Pas pu résister à lécher la cuillère: ohlala mais c'est vrai que c'est bon...

Plus tard dans la soirée, un sms qui pourrait être anodin s'il ne venait pas de Mum (avis d'experte)

 "très bon la crème marrons biz"

Je crois qu'on peut dire que c'est bon.

Posté par miss_bonbon à 10:44 - 06-Sugar-Sugar! - Commentaires [19] - Permalien [#]

Commentaires

    Ah!!!!! Je suis TELLEMENT d'accord avec toi! Moi aussi je trouve ça beaucoup trop sucré, la crème de marrons toute faite!
    Je pensais justement essayer d'en faire de la moins sucré, vu que j'ai plein de marrons sous vide, et là je dois dire que tu me donnes envie de m'y mettre très bientôt!

    Posté par MissCannelle, 06 décembre 2007 à 11:23
  • Pfffff...

    ...et moi qui est attrapé pleins d'ampoules sur les doigts en pelant mes tonnes de chataignes ramassées dans les bois.
    Si j'avais su que c'était aussi simple que ça ))

    Posté par silvia, 06 décembre 2007 à 11:39
  • géniale la recette

    Posté par hanane, 06 décembre 2007 à 11:59
  • Ah, tu triches, tu as pris des marrons sous-vide! Parce que sinon, c'est une véritable corvée! L'an dernier, j'ai mis 4h30, juste pour peler 1,5 kg de marrons! Cette année, j'ai eu la cagne, je n'en ai pas fait...
    Mais, si tu me proposes de la faire avec ce genre de produit, pourquoi pas?

    Posté par Kate34, 06 décembre 2007 à 12:01
  • J'adore la crème de marrons et je dois avouer qu'avant de bloguer, il ne me serait jamais venu à l'idée de la faire moi même ! je vais peut-être changer d'avis !

    Posté par eglantine, 06 décembre 2007 à 12:50
  • Wahou, une belle crème! Assurément meilleure car elle ne contient que du bon...

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, 06 décembre 2007 à 13:47
  • J'adore la creme de marrons mais elle coute les yeux de la tete ici par contre il y a des marrons sous-vides pas trop cher alors je note ta recette :O)

    Posté par Muriel, 06 décembre 2007 à 13:50
  • J'ai le même mode opératoire, mais je n'ai pas tellement envie d'insister pour les asperges en conserves et pour l'aspartam.
    J'adore vraiment cette crème de marrons maison, ça va être un bonheur de la tester.

    Posté par Anaik, 06 décembre 2007 à 14:18
  • moi aussi, j'adore la crème de marron, je fais surtout de la confiture de chataignes à l'automne avec des vrais! ramassées dans la forêt, c'est long mais c'est bon...

    Posté par carochococo, 06 décembre 2007 à 14:20
  • voilà une la solution kelle est bonne !

    Posté par noémie, 06 décembre 2007 à 14:42
  • Alors là j'hallucine, je suis pas la seule à ne pas aimer "ne pas aimer"! ça va rassurer mon homme qui ne comprend pas pourquoi je m'obstinais à manger des olives (par exemple)pour les recracher et bien tout simplement pour les aimer aujourd'hui!
    Pour la crème de marron c'est pas encore gagné mais je vais essayer la tienne.

    Posté par allulou, 06 décembre 2007 à 15:30
  • Pour sur que ça doit être bon, rien qu'à voir la photo.

    Posté par christine, 06 décembre 2007 à 20:48
  • et bien voilà, j'ai un peu le même problème, mais vu comme ca, il y a l'air d'avoir solution, je vais voir si je trouve des marrons sous vide !

    Posté par Lully, 07 décembre 2007 à 13:52
  • je sens que cette petite version maison va faire des heureux! moins sucrée je ne serais pas obligée de la noyer sous le fromage blanc..continue de chatouiller dame nature!

    Posté par mimosa, 09 décembre 2007 à 19:43
  • Moi qui adore la faugier mais qui trouve que 45% de marrons c'est pas assez, je trouve que celle faite maison a un bon goût sucré avec pourtant presque 60% de marrons !
    Perso, je l'ai faite avec des marrons en boite et un sachet de sucre vanillé et je la trouve exquise
    J'ai aussi ajouté un petit peu de canelle

    Posté par MacManus, 28 février 2009 à 21:19
  • Moi qui adore la faugier mais qui trouve que 45% de marrons c'est pas assez, je trouve que celle faite maison a un bon goût sucré avec pourtant presque 60% de marrons !
    Perso, je l'ai faite avec des marrons en boite et un sachet de sucre vanillé et je la trouve exquise
    J'ai aussi ajouté un petit peu de canelle

    Posté par MacManus, 28 février 2009 à 21:19
  • Testé… et apporuvé

    Merci pour cette recette que j'ai réalisée hier… tellement bonne que j'ai même publié un post sur mon blog en faisant un lien vers la recette originale !

    Posté par Sophie, 04 juillet 2010 à 11:30
  • épluchage

    Pour l'épluchage, j'ai essayé en utilisant le micro-onde. 1 min pour 10 châtaignes les deux peaux partent alors presque toutes seules.

    Posté par chat teigne, 27 octobre 2010 à 15:16
  • Bonne idée !

    aaah merci, je suis dans ma période "confitures et autre tartinades" et je tenterai bien la crème de marron.
    Je n'aime pas ça ... et j'ai un point commun avec toi, je n'aime pas ne pas aimer ! Donc je vais essayer maison, ça passera peut être mieux.
    Et de toute façon, mon homme adore ça, donc au pire ce ne sera pas perdu !

    Merci à toi, je t'en dirais des nouvelles.

    ps: les marrons sous-vide tu les trouve en grande surface ?

    Posté par Nenaya, 12 juillet 2011 à 13:04

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