a(c)crocs

04 octobre 2007

Entremets choc'intense, croustillant praliné et soupçon de fruits rouges... rien que ça !

Voilà la bête! Un truc à goûter absolument si vous êtes choc'addict car la mousse...  mais quelle mousse... Bref, on se passera aujourd'hui allègrement de commentaires et de bavardages. Parfois, vaut mieux courir à l'essentiel: Pour un moule à charnière d'environ 13cm de diamètre (4 petites parts) -50g de pralin-40g de chocolat mi lait/mi noir-25g de feuillantine (crêpes dentelles emiettées) -20cl de crème liquide entière-2,5cl de crème liquide-1/2càc d'agar agar-150g de chocolat noir-1càs de cacao en poudre-2càs de... [Lire la suite]
Posté par miss_bonbon à 11:48 - - Commentaires [18] - Permalien [#]

02 octobre 2007

Tarte extra-fine, extra-light, mais surtout excellente!! Oignons et carottes caramélisés sur feuilles de brick, et botte secrète

    J'arrive évidemment too late pour envoyer ma ptite recette chez Belleblé, afin de la ranger discrètement dans les rayons de la Carott-o-thèque... mais je vous donne néanmoins la recette...de peur que vous ratiez un truc là!! C'était vraiment trop bon !! Ça faisait un sacré bail que je n'avais pas été aussi agréablement surprise et totalement conquise en croquant dans une tarte salée!! Bin oui à force, les tatin-tomates, les courgette-chèvre, on finit par se lasser...     Et puis de toutes façons,... [Lire la suite]
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01 octobre 2007

Index salé de chez Miss_Bonbon

Pour commencer     terrine de saumon et crabe, tzatzikiverrine: trilogie de poivrons au chèvre poivrons marinés sardinade ou rillettes de la mer extra-simplecrème de navets caramélisés au portopetits flans de confits d'oignons à la canellepotiron aux épices, gratiné au parseman et noisettes grilléesguacamole "hype" au thon ou tartinade FBCPcookies salés aux flocons d'avoine, fromage de chèvre et tomate séchée Soupes Crème de navets caramélisés au porto soupe saumon et petits légumes... [Lire la suite]
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28 septembre 2007

Index sucré de chez Miss_Bonbon

  Tarte & Crumbles crumble pomme-vanille crumble mangue-coco tartelettes à la mangue, pâte vanillée tartelettes aux fruits frais, crème pâtissière tartelettes fines aux pommes, lit de compote tartelettes banane chocolat tarte au citron meringuée tarte poires-chocolat tarte citron-framboises meringuée les (célèbres) carrés au citron tarte double citron selon Ducasse, meringuée  tarte au bon goût de Pims: pâte sablée pépites de choc, crème légère à l'orange... [Lire la suite]
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26 septembre 2007

Petites crème menteuses chocolat-cappuccino et leur gelée de café corsé

Ni tout à fait une pannacotta (pas de crème fraîche) ni vraiment une crème ou même un flan (pas d'oeufs!), ce petit dessert sans prétention compile néanmoins beaucoup de qualités:-très (très) rapide-très (très) léger-très (très très) bon-très déclinable (pas de remarque sur ma construction syntaxique s'il vous plait)Trève de bavardages, parce que vous avez sans doute mieux à faire que de lire (par exemple cuisiner hein), et parce qu'il est temps de prouver à certains qu'on peut faire du bon (voire très bon) sans beurre, sans... [Lire la suite]
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24 septembre 2007

le BZH, entremets bretonnant absolument dément!!

Me revoilou, et, histoire de faire oublier à ceux qui l'auraient remarqué ma looongue et pénible période absentéiste, les bras (enfin le blog hein) chargé de bonnes choses! Quicompte goûtera la tuerie caramélisque qui suit pardonnera allègrement le stand-by impromptu de ces quelques semaines...Le BZHSablé breton, pommes fondantes et mousse au caramel au beurre saléLa petite histoire de cette dernière création? Allez, parce que je me sens l'humeur narrative aujourd'hui (vous pouvez aussi zapper et accéder directement à la formule... [Lire la suite]
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01 septembre 2007

Mon préféré, ma création, l'indescriptible "zazou" tellement qu'il est trop bon

   Avant de continuer ce spot dithyrambique, vite vite je vous informe de quoi qu'il s'agit donc!! Oui parce que je sais bien que "Zazou" balancé comme ça, ça vous parle moyen hein! Alors alors? c'est quoi ce Zazou, l'est vraiment indescriptible ou quoi???Meuuuh non c'est juste que le titre aurait été bieeeen trop long (c'est pour dire, au vu de celui que j'ai mis...), et puis il aurait fallut que je choisisse parmi une cinquantaine d'adjectifs (en faisant l'impasse sur les synonymes bien sûr) tellement j'ai kiffé... [Lire la suite]
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31 août 2007

LA verrine qui tue: gelée de poire, mousse au chocolat au lait et dentelle d'or au miel !

Un titre un poil présomptueux peut-être, mais qu'est-ce que c'est bon!!!Pas plus de bavardages, mais simplement la recette, ou plutôt LES recettes...Pour 5 petites verrines, ou 2 bien dodues Mousse au chocolat au lait-70 g de chocolat (moitié noir/moitié lait)-2 càs de crème liquide-3 blancs d'oeufs battus en neige-Faire fondre les chocolat avec la crème à faible puissance au micro-ondes, ou au bain-marie pour la version "old school"-Incorporer en plusieurs fois et délicatement les blancs en neige au chocolat-Réserver au... [Lire la suite]
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28 août 2007

tartelettes tatin en feuille de brick: oignons caramélisés, poivrons bicolores et tomates cerises confites

Bon, je sais bien, des tatins en ce moment, il en passe à la pelle surtout blog'appétit... ceci dit, celle-ci cache toute son originalité sous ses jolis poivrons, et j'vous assure que c'est pas négligeable!Le confit d'oignons caramélisé est absolument dément, et il se marie parfaitement avec les feuilles de brick! Carrément, vous pourriez zapper les poivrons, allez, et même les tomates soyons fous, si l'envie vous prend!Recette pour 2 tartelettes-3 feuilles de brick (découpez 6 cercles de pâte en tout)-2 gros oignons-1 càs de... [Lire la suite]
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26 août 2007

"O Bon Home", un resto qui porte mal son nom...

Je vous donnerai juste mon avis sur ce lieu au premier abord fort sympathique et plutôt appétissant (millefeuille de betterave au chèvre, croustillant de poulet à la fêta...), qui s'est révélé très décevant, pour le peu que j'ai pu en voir. Après quelques réflexions on ne peut moins désagréables, il nous a bien fallu quitter l'endroit, ayant sentis que nous n'étions point les bienvenus... Pour éviter la polémique (et parce que bon j'ai pas trop envie de m'attirer des ennuis moi!), je ne vous relate pas l'échange en détails,... [Lire la suite]
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