a(c)crocs

21 octobre 2007

Tartelettes au citron vert, touche de coco et pâte sablée extra!

Attention tuerie!...une pâte sablée parfaitement sablée......une crème au citron idéalement citronnée......un parfum de coco subtilement diffusé...Voici donc venues les tartelettes au citron qu'on n'attendait plus (n'est-ce pas Noémie!)Pour 6 tartelettes (il y aura du rabe de pâte, à congeler ou à transformer en petits sablés)Pâte sablée maison, my favorite one-250g de farine-125g de beurre demi-sel-50g de sucre glace-1oeuf-30 g de noix de coco râpée (juste pour cette recette-là)Ramollir le beurre au micro-ondes. Le mélanger à la... [Lire la suite]
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20 octobre 2007

Parce qu'on se régale AUSSI avant le dessert : Pipe rigate, saumon fumé, brocolis et petite réduction de crème au vin blanc!

En effet, grande nouvelle, je ne me nourris pas exclusivement de sucre et de framboises! (quoi qu'en laisse croire le contenu du blog j'en concède)Et donc, pour vous prouver que c'est pas des cracs, que je sais où est la salière et même l'huile d'olive, une petite recette sans prétention:Pipe Rigate complètes, au saumon fumé, brocolis et crème à l'échalotte et au vin blancPour 2 personnes20 à 30 min en tout (enfin, sans la vaisselle)-160 g de Pipe Rigate (ou autres pâtes courtes)-1 grande tranche de saumon fumé (ou les miettes de... [Lire la suite]
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19 octobre 2007

L'extra moelleux pomme, framboise, amande!!

Alors là j'ai les boules...N'a plus rien sur ma page, l'est toute blanche là...je venais de vous pondre un roman, jvous jure que c'était pas mal même!! Bin...n'a plus rien.... Vu que j'ai pas spécialement envie de me révolter à outrance contre cette injustice du hasard (bien que cet ordi mériterait tout à fait un grand verre d'eau en travers de la tronche, par exemple...), jvous envoie juste le truc, la recette quoi... J'ai les boules, jvous jure... Je suis partie de la recette, désormais fétichissime, du moelleux pommes-noisettes.... [Lire la suite]
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18 octobre 2007

l'indétrônable tiramisu destitué!! Des poires et des speculoos accèdent au pouvoir suprême!

Alors ça les amis, c'est pour moi THE découverte culinaire de l'année! Et pourtant, c'est d'une simplissité, à la limite de l'épure quand on voit le nombre d'ingrédients...et y'a même pas à tambouiller pendant des heures ! ... J'en veux pas aux puristes, hein, j'admets que la café dans le tiramisu c'est plutôt pas mal (oui bon c'est plutôt délicieux même), mais cette intrusion de poires et de speculoos a provoqué un revirement de situation totalement imprévu, une vraie révolution ! En effet, la star des tiramisu,... [Lire la suite]
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17 octobre 2007

Sablés 100% noisette, so cute

Des petits sablés croquants, à tremper dans un cappuccino bien onctueux... enfin je ne crois pas qu'ils vous en voudront si vous les dévorer tels quels! Les biscuits, sablés, cookies, c'est le passe-temps idéal! Quand je tourne en rond à me demander quoi faire des ces dix ptits doigts, ou quand je cherche une excuse valable pour échapper à la recherche linguistico-lexicologique, la version latine, l'explication satirico-Boiléenne...entre autres! Parce qu'il faut moins d'une minute pour faire l'inventaire de son frigo/placard et se... [Lire la suite]
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12 octobre 2007

L'automne "so gorgeous": potiron aux épices, gratiné au parmesan et noisettes grillées

Oui, on a le nez qui coule, les mains violettes, les orteils crispés mais! MAIS ! Il y a du potiron sur les étals du marché! Alors on fait l'effort de sortir son panier en osier (accessoire absolument bobo-nécessaire), et on crapahute jusqu'à son marchand favori, ou bien celui qui nous fait un super offre potironesque!Ce gratin est une petite merveille de réconfort, tellement surprenant. Je dois dire que je m'attendais à un truc hyper fadasse (je me demande bien d'où me vient ce préjugé saugrenu d'ailleurs...), et puis en fait...non!... [Lire la suite]
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11 octobre 2007

Faux parmentier santé: du poisson et des légumes, on se ressource!!

C'est pas parce que l'hiver arrive qu'il faut se ruer sur l'appareil à raclette ou glisser discrètos la boite de Mont d'Or au four hein ! (enfin...faut pas se priver non plus...un ptit bout de fromage, ça n'a jamais tué personne, non?)Archi-faux parmentier, sans patates, sans oignons et sans viande! oulah on frise l'hérésie là non? Bon, appelons-le gratin alors... Pour 2temps requis: 30minutes environ -2 pavés de cabillaud surgelés-20cl d'eau + 1càs de fumet de poisson-thym, sel, poivre-5 ou 6 fleurons de brocolis (surgelés... [Lire la suite]
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10 octobre 2007

Gratin juste DIVIN aux pommes et noisettes

'Tention! Pas de réflexion pseudo-théologique planquée ou à venir!  "divin" ça veut juste dire extra, mortel, chanmé, qui déchire, enfin top moumoute quoi !! On dissertera sur la question un autre jour, hein, j'me sens pas trop d'humeur "débat enflammé" là, allons plutôt déguster cette petite merveille bien tranquillement... (...au moins, "ça" fournit des adjectifs pour les cuisinières en manque d'inspiration...héhé)Pour 2 gratins qui valent bien un Nectar Les gratins:-1 pomme-50g de... [Lire la suite]
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08 octobre 2007

cookies, tout simplement (mais avec ces ptits bouts de nougatine, hum hum)

Une petite réalisation oubliée au fond de mes archives photo-culinairesques, et qui pourtant mérite bien une place parmi ses consoeurs! Les cookies, indémodables et ô combien modulables se doivent de faire partie intégrante d'une culinographie digne de ce nom! Dis comme ça, on me prendrait presque pour une experte es cookies, sauf que ... pas du tout !! Les cookies, j'en avais même jamais fait, jusqu'à ce que je découvre ça ... et là on se dit que vraiment, on passe à côté de quelque chose !!Pour remédier à tous ces manques (1: j'ai... [Lire la suite]
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06 octobre 2007

MégaMoelleux pommes noisettes, quand une recette ne donne absolument pas ce qui était prévu, et que c'est tout bénèf' !!

Je vous explique, vite fait (j'essaie du moins), le topo. J'étais en quête furieuse d'une recette de moelleux aux pommes, pour palier au manque évident de classiques à mon actif!! En effet, allez savoir pourquoi, j'ai toujours été réticente à nous pondre un brownie, quatre-quarts ou autre bien nommé moelleux aux pommes, justement... Parce que, souvent, c'est moche, on peut pas le déguiser comme on veut, bref ça m'énerve de présenter ces "trucs" à table...Oui je sais bien que ça manque grandement de discernement, voire de... [Lire la suite]
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