a(c)crocs

28 janvier 2008

Tarte double citron meringuée... pour des filles à la vanille

C'est bien connu, ça vire même au cliché et on en fait de jolis rimes: une fille, ça aime la vanille. Oui, mais pas que. Il y a aussi celles qui ne jurent que par le chocolat, celles qui se damneraient pour un chou à la crème ou encore celles qui choisissent toujours le crumble sur la carte. Et puis il y en a d'autres encore... qui forment un cercle à la fois très étendu mais néanmoins hyper sélect; elles sévissent par centaines, et sont toutes aussi exigeantes les unes que les autres. Je peux me permettre d'affirmer, parce... [Lire la suite]
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24 janvier 2008

Salade de homard à l'orange et asperges vertes, vinaigrette orange-miel...Le luxe dans ma cuisine, j'assume!

Parce qu'il y a des jours où l'inspiration fait défaut et que j'en ai conscience, vous serez donc épargnés aujourdh'ui de mon habituel, mais non moins palpitant, récit pré-recette. Oui, il faut savoir reconnaître la faille créatrice, et donc, apprendre à se taire (et c'est du boulot. cqfd)Mais comme ne pas parler laisse libre cours à notre bouche de s'occuper comme bon lui semble, et qu'elle se rend comPTe que c'est bien plus pratique pour manger de ne pas entrechoquer les feuilles de salade avec les mots dans un même... [Lire la suite]
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21 janvier 2008

Le "tout pour plaire": l'entremets chocolat poire facile, rapide, léger, bref, celui qu'on attendait tou(te)s!!!

Je vous arrête tout de suite, parce que je vous voir déjà venir là...OUI la photo est minable. Mais 1) photographier le soir sous tungstène et basse consommation c'est coton 2) réussir quand même à choper trois clichés alors que la batterie clignote  depuis le début de la soirée, c'est comme arriver à destination malgré le niveau d'essence dans le rouge...lumineux le rouge, je précise... 3) ne pas se jeter illico presto sur sa petite cuillère alors que Msieur Bonbon lui a tout fini et en réclame même un autre, c'est une sacrée... [Lire la suite]
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19 janvier 2008

Keftas de saumon épicés et mousseline sucrée de carottes aux navets, autrement dit: l'accord parfait!

Qui a dit que les bonnes résolutions de début d'année c'était du chiqué? Parce que moi là je démens, et preuve à l'appui les amis! On n'est que le 18 du premier moi de l'année, et j'ai déjà deux nouveauté salées à mon actif... moi aussi je m'interroge là... "mais qu'est-ce qui m'arrive???"Faut croire que la motivation suit son cours. Alors, ok je n'ai pas résisté aux soldes, ok la piscine, j'ai même pas les horaires (non mais vous avez vu me tête avec un bonnet de bain en plus? ), mais question plats... [Lire la suite]
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18 janvier 2008

Guacamole high tuna, ou pour être in and hype "tartinade FBCP" (qui Fait du Bien au Corps et aux Papilles)

Puisqu'en décembre 2007 vous avez vaillamment échappé à la gastro méga-entérite, la rhinopharyngite aiguë, l'indigestion post-festins et même la prise de poids et la crise de foie (pourtant, foie gras/chocolat, vous y avez mis du vôtre!), janvier 2008 prend en charge tous ces manquements à l'ordre naturel des choses. Ainsi, vous acceptez sans rechigner le rhume du 1er janvier à 00:01, la grippe du 10 qui se révélera être une bonne sinusite le 15, sans oublier de vous octroyer une petite visite nocturne des urgences de l'hôpital... [Lire la suite]
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08 janvier 2008

Le Stephan Eicher, l'entremets au chocolat qui vous fera oublier tous les autres !

    Maintenant que vos papilles sont bien rafraîchies par les fruits exotiques, titillées par le caramel au beurre salé, vous pouvez attaquer les choses sérieuses, et clore définitivement le repas avec une bonne dose de chocolat! (bon, évidemment, vu que c'est pas fête tous les jours non plus, vous pouvez aussi réalisé un seul entremets par repas...) Le Stephan Eicher, comme son nom l'indique-ou pas- est peut-être mon préféré des trois convives de Noël. Vous me direz, il suffit de parler chocolat pour que mes papilles... [Lire la suite]
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06 janvier 2008

Le Yann Tiersen, ou, au bord du Légué manger un entremets totalement bretonnisant! Sablé breton, pommes, mousse caramel!

Parce que vous commencez à saturer de Francky Vincent et que, même si ses fruits de la passion sont bons, vous aspirez à un retour vers vos racines bretonnes, vous décidez de prendre une bonne part de Yann Tiersen! Ce deuxième invité surprise au dessert de Noël est tout bonnement l'initialement nommé "BZH", remasterisé Yann Tiersen par souci de cohésion entre les convives("petite" anecdote explicative) Voici donc la version "grand format"(cercle de 22 à 24cm) du BZH que vous trouverez ici en... [Lire la suite]
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03 janvier 2008

Pour Noël, on a dîné avec Francky Vincent, Stephan Eicher et Yann Tiersen... on les a mangés même! entremets juste parfaits

    Si vous aussi, au sein de votre petite famille chérie, vous avec toujours à dispo le tonton blagueur, le cousin malin, bref, les rigolos de service, toujours en quête de jeux de mots, blagues, et accessoirement surnoms hyper distingués, alors vous saurez compatir avec moi... Vous arrivez tant bien que mal jusqu'à la table où douze paires d'yeux sont déjà aux aguets de la catastrophe qui fera le souvenir mémorable du 25 décembre 2008 (y'a des sadiques j'vous jure...). Faut dire, là, on a du mal à croire que vous allez... [Lire la suite]
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01 janvier 2008

Crème de topinambours à la noisette et ses petits rouleaux croustillants chèvre et poire...retour en douceur!

Avant toute chose, parce que sans être trop supersticieuse je me dis qu'il vaut mieux faire les choses dans les règles de l'art: je vous souhaite à tous une très heureuse année 2008! Je la fais courte, car j'imagine bien le nombre de voeux à écrire, envoyer et lire en ce moment... donc je vous épargne le tralala du bonheur, des belles choses, des beaux évènements et compagnie, mais le coeur y est!NB: je vous fais tout de même part de ma joie immense concernant la fin de cette année 2007. Bin ouais, ya des années comme ça, où il n'y... [Lire la suite]
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