20 octobre 2007
Parce qu'on se régale AUSSI avant le dessert : Pipe rigate, saumon fumé, brocolis et petite réduction de crème au vin blanc!
En effet, grande nouvelle, je ne me nourris pas exclusivement de sucre et de framboises! (quoi qu'en laisse croire le contenu du blog j'en concède)
Et donc, pour vous prouver que c'est pas des cracs, que je sais où est la salière et même l'huile d'olive, une petite recette sans prétention:
Pipe Rigate complètes, au saumon fumé, brocolis et crème à l'échalotte et au vin blanc
Pour 2 personnes
20 à 30 min en tout (enfin, sans la vaisselle)
-160 g de Pipe Rigate (ou autres pâtes courtes)
-1 grande tranche de saumon fumé (ou les miettes de chutes que vous aviez dénigrées
lors du précedent repas)
-2 poignées de brocolis surgelés
-1 petite échalotte
-10cl de crème liquide légère
-2càs de vin blanc
-sel,poivre,ciboulette
Préparer la crème, que l'on gardera sur feu doux jusqu'au moment de servir. Emincer donc l'échalotte très fin, la faire suer dans une casserole, puis ajouter le vin blanc. Quand ce dernier est évaporé, verser la crème fraiche, baisser le feu, assaisonner et réserver à feu doux.
Faire cuire les brocolis comme indiqué (6min à l'eau bouillante généralement). Réserver.
Découper le saumon fumé en petits bouts.
Faire enfin cuire les pâtes "al dente" of course, les remettre dans la casserole, ajouter les brocolis et mélanger.
Dans la casserole de crème, ajouter le saumon fumé et chauffer 2 minutes.
Verser les pâtes aux brocolis dans deux assiettes, puis napper de crème au saumon.
Verdict: une valeur sûre! La crème échalotte/vin blanc est d'une finesse !! Après ça, on pourra plonger sans trop de scrupules (brocolis, saumon, voyons c'est que du bon!) dans nos panacottas...
Commentaires
ah oui avec un plat comme ça, je me régale aussi!!
Hihi, moi ça me plaît davantage que le sucré ça !! :p
Par contre ici ... Les hommes ont le bec sucré :p
Bien sûr qu'on se régale aussi avant le dessert...
Des pates ... du gout .. j'en veux !!!
Ta photo de ce plat salé est superbe et donne carrément envie! J'adore ce genre de bon plat de pâtes amélioré!
Un vrai plat gourmand :))
Au saumon!!! J'adore ; )!
C'est qu'on se complète bien...
Toi et moi!
Je suis tout à fait, totalement, complètement, de type salé... Faire un dessert, pour moi, c'est une punition! ;)
Alors j'aime bien cette petite recette, qui tombe pile dans mon péché mignon : les pâtes.
@+!
Val
y a pas des amandes ??
y a pas des amandes ??
Moi, j'adore les pâtes, je ne peux que m'extasier devant ta photo et ta recette...
miam!!!
Coucou!
Comme tu dis, y'a d'autres choses avant le dessert! PAsse faire un tour sur mon blog, t'auras pas mal de tuyaux pour des recettes au fromage!!!
www.monpetitbilly.com
A très vite!
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