a(c)crocs

21 mai 2007

Tiramisu au LemonCurd

tiramisucitron

Complètement accroc au lemon curd, à la tarte au citron, au bavarois au citron ou encore aux carrés au citron, je me devais d'innover dans la saga des délices citronnés!
Voilà donc le dernier en date, mais je vous préviens, à améliorer!
Je me suis inspirée de la recette d'Anaîk, plaidoyer contre les zizis de gorge (lisez, c'est très drôle), mais je n'avais pas de Limoncello, et je crois bien que c'est ce qui a été à l'origine de ma déception...


Pour 2 personnes très gourmandes (ou pour 2 repas à 2 héhé)
-125g de mascarpone
-1 oeuf, blanc battu en neige
-25g de sucre roux
-4 biscuits à la cuiller
-manzana+eau pour imbiber

pour le lemoncurd (rien à redire, trop bon!!):
-2citrons + leurs zestes
-75g de sucre
-1/2càs de Maîzena
-1oeuf


C'est parti:
-mettre dans une casserole le jus des citrons, les zestes, les 75g de sucre, la maïzena, laisser chauffer qques instants
-ajouter l'oeuf battu, fouetter jusqu'à épaississement (gare au lemoncurd qui brûle!)
-réserver
-fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre, puis ajouter le mascarpone
-incorporer le blanc en neige

Montage:
-imbiber les biscuits dans le sirop manzana+eau, les disposer au fond des verres
-répartir une couche de lemoncurd puis une couche de préparation au mascarpone
-décorer selon ses goûts (cacao amer, pépites de chocolat, zestes de citron...)
-laisser au frais une nuit (ou au moins qques heures si vous êtes trop affamés!)

Verdict: J'ai trouvé le lemoncurd parfait, mais ça je connaissais déjà. Par contre j'ai été un poil déçue par la crème au mascarpone, pourtant la même que d'habitude (voir mes tiramisus aux fruits rouges ). Je pense que les fruits ou le café des recettes plus "tradi" donne du goût à la crème, qui s'est retrouvé un peu dépourvue ici. Mais vous remarquerez que c'est bien ma faute, puisque je n'ai pas mis le LImoncello et même pas osé mettre le jus de citron que préconisait Anaîk. Tsss ça m'apprendra!! Mais je garde l'idée, à refaire...en mieux!


2verrestiramisu

platotiramisu

Posté par miss_bonbon à 18:18 - 06-Sugar-Sugar! - Commentaires [12] - Permalien [#]

Commentaires

    Je suis aussi une fana de lemon curd, bien sympathique ta petite recette!

    Posté par Eol, 21 mai 2007 à 18:44
  • Moi aussi, je suis accro.

    Posté par mamina, 21 mai 2007 à 18:49
  • juste a compiler

    hello

    j ai place une rectte au lemon curd et une de tiramisu

    je vais tester ta recette, j ajoute pour la tenue un peu d agar agar

    Posté par thermomixster, 21 mai 2007 à 18:53
  • Alors ça c'est du tiramisu!!!!

    Posté par Lisanka, 21 mai 2007 à 19:03
  • top ton tiramisu...

    Posté par ...Hélène..., 21 mai 2007 à 21:06
  • tes verrines sont bien jolies et ton tiramisu un vrai bonheur

    Posté par domie, 21 mai 2007 à 22:14
  • Moi aussi j'adore le lemon curd ... Et le limoncello

    Posté par Fabienne, 21 mai 2007 à 22:52
  • il est très beau!! biiises micky

    Posté par mickymath, 22 mai 2007 à 00:57
  • rien à dire

    le lemon curd moi aussi je suis adepte!!!

    Posté par pti bouchon, 03 juin 2007 à 22:28
  • Olalaaa ces desserts au citron ça me fait tourner la tête...

    Posté par Baluchon, 06 août 2007 à 19:40
  • Je fonds devant toutes tes jolies recettes ... T'assures !

    Posté par CoCO2, 17 août 2007 à 14:26
  • je découvre ton blog (ou redécouvre?) jadore !!! pleins de choses!!! je reviendrai très bientot...!!! bonne nuit
    Pti bouchon

    Posté par pti bouchon, 23 août 2007 à 23:41

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