a(c)crocs

25 avril 2007

Charlotte duo: mousse framboises et nuage de fraises

charlotte

Mais quels secrets cache cette Charlotte à l'allure si commune?.....

J'ai l'habitude de faire mes charlottes (fraises ou framboises) avec des "Gervitas", un peu de sucre, et basta!  Dans le genre super-simple, on peut difficilement faire mieux, mais forcément on finit par se lasser! Et il nous prend des envies de textures, de couleurs, d'harmonie, de création quoi !

J'ai donc profité d'un reste de crème liquide entière et de framboises surgelées, en + de mes fameux Gervitas (qui n'en sont pas d'ailleurs...des génériques en qques sorte!) et des fraises fraiches, et je me suis lancée dans la réalisation d'une Charlotte en Duo :

On a tout d'abord la fraicheur acidulée d'une couche Gervita/fraises, puis la douceur d'une onctueuse mousse de framboises, à base de crème fouettée...Je vous laisse imaginer..avant de succomber!

charlotteretouch

Pour la mousse framboises:

  • environ 12cl de crème liquide entière
  • 120g de framboises décongelées
  • 50g de sucre
  • 3feuilles de gélatine (je n'en mettrai que 2 la prochaine fois)
  • Montez la crème liquide en chantilly avec une càc de sucre (vous aurez bien sûr pris le soin de placer la crème, le bol et les fouets au congélateur pendant 1 petite demi-heure avant de vous lancer dans l'opération..)
  • Mettez les framboises, le sucre et un peu d'eau dans une casserole, à feu doux, laissez fondre, puis mixez le tout.
  • Passez la pulpe obtenue au tamis (si vous avez le courage seulement!)
  • Incorporez la gélatine, mélangez bien. Laissez refroidir légèrement.
  • Incorporez petit à petit le coulis de framboises à la crème fouettée

Pour la "mousse" aux Gervitas:

  • 2 Gervitas (ou équivalents)
  • 1c à soupe de sucre
  • 1 poignée de fraises coupées en morceaux
  • Mélangez les Gervitas, le sucre, les morceaux de fraises. Simple non?

Dame Charlotte:

  • des biscuits cuiller (je n'ai pas compté, vous verrez le nombre au fur et à mesure que vous tapisserez le moule héhé)
  • de l'eau avec une pointe de grenadine
  • Imbibez plus ou moins les biscuits (selon vos gouts), et répartissez les un à un contre les parois d'un moule à charlotte, face bombée vers l'extérieur. Faites de même pour le fond.
  • Versez la préparation aux Gervitas
  • Déposez une couche de biscuits imbibés
  • Versez la mousse aux framboises
  • Enfin, fermez la charlotte avec une dernière couche de biscuits!
  • Posez une assiette sur votre charlotte, pour la tasser, et laissez prendre une nuit au frigo.

Il n'y a plus qu'à s'armer de patience, avant de démouler Dame Charlotte sur son joli plat de service ( n'est pas charlotte qui veut, la coquetterie est de mise!), et de déguster langoureusement (oui oui carrément!) votre part (si vous souhaitez en laisser aux autres...)

Bon Ap'!!

Posté par miss_bonbon à 12:21 - 06-Sugar-Sugar! - Commentaires [17] - Permalien [#]

Commentaires

    Elle est bien belle ta charlotte!

    Posté par auré, 24 avril 2007 à 20:24
  • Elle est superbe

    Posté par Labyrinthe, 24 avril 2007 à 20:25
  • C'est quand meme du boulot! Le resultat est tres beau! Bravo.

    Posté par Lolotte, 24 avril 2007 à 20:44
  • Franchement, elle est superbe! Elle se tient trop bien! Bravo!

    Posté par Lisanka, 24 avril 2007 à 21:03
  • superbe!

    Posté par laetitialily, 24 avril 2007 à 21:22
  • elle est magnifque! bravo!

    Posté par leonine19, 24 avril 2007 à 21:23
  • wow!

    Superbe recette, appétissante et la photo est à croquer! Je suis complétement séduite!

    Posté par Miss Bebop, 24 avril 2007 à 21:24
  • Elle est vraiment appétissante, bravo !

    Posté par PHILO, 24 avril 2007 à 22:28
  • Ohlalala

    Et ben dis donc qu'est-ce qu'elle est belle cette charlotte! J'oserai jamais me lancer...

    Posté par Eol, 24 avril 2007 à 22:40
  • Hummmmmmmmm!!! Cela doit être bien bon !!!
    bizzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Posté par barbichounette, 24 avril 2007 à 22:58
  • miammiamiam!!

    Quelle merveilleuse charlotte!!

    Posté par lory, 24 avril 2007 à 23:19
  • Hummm... elle est superbe !

    Posté par Sylvie, 25 avril 2007 à 07:37
  • J'suis sur les fesses... la bouche ouverte... Bravo elle est magnifique !

    Posté par Enora, 25 avril 2007 à 13:25
  • Elle est super belle !

    Posté par Isma, 25 avril 2007 à 13:27
  • elle a une tête magnifique ta charlotte !! 2 couches comme ça c'est génial bravo

    Posté par matylda, 25 avril 2007 à 14:04
  • whaouuuu je suis entrain de dévorer ta photo des yeux, il est 4h30 ! c'est l'heure du goûter !!!!!

    Posté par Mimine, 25 avril 2007 à 16:35
  • oh mais elle est SUPERBE ta charlotte !!!!

    Posté par Cess, 01 mai 2007 à 20:12

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