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17 avril 2007

Millefeuille d'aubergine à la mozzarella.... So Fresh !

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Une recette simple et savoureuse, exactement ce qu'il faut pour un petit repas en solo (cela va de soi que l'on pourra l'étendre au duo, si la générosité nous en dit!).
Parce que je ne vais pas me contenter d'une carotte râpée sous prétexte que je mange toute seule ( notez bien, je ne me plains pas là: je suis en vacances MOI! héhéhé), je vous présente ma version de la

Tomate-Mozza en Millefeuille d'Aubergine, accompagnée de son Huile au Basilic

cuisson: 10minutes
préparation:10minutes

Ingrédients (pour 1 personne)

  • 1petite aubergine
  • 1bonne tomate (pas les blanchâtres farineuses à 1euro le kilo...)
  • 1/2 boule de mozzarella
  • 3càs d'huile d'olive
  • 5feuilles de basilic frais
  • sel,poivre

Action!

  • faire dégorger l' aubergine coupée en rondelles 1/2h environ (ou pas, si on est pressé)
  • dans une poêle, faire cuire l' aubergine à l'huile d'olive (on se fait plaisir, donc on n'hésite pas sur l'huile...enfin pas trop!)
  • laisser refroidir sur du papier absorbant
  • couper la tomate et la mozzarella en rondelles également
  • dans un mortier (ou autre récipient solide) à l'aide du pilon (ou autre accessoire au principe actif écrasant-un verre solide chez moi), mélanger le basilic ciselé et l'huile d'olive.
  • monter le millefeuille en alternant une tranche d'aubergine, une de tomate, une de mozzarella, jusqu'à épuisement des ingrédients (ou effondrement de la tour...).
  • Saler, poivrer, napper d'huile au basilic

Dégusté avec une salade de mesclun arrosée de balsamique et quelques poivrons marinés à l'huile (vous l'aurez deviné, tout ce qui fait l'intérêt de cette recette se trouve dans l'utilisation non restrictive d'huile -d'olive of course- celui que je cite implicitement saura se reconnaître s'il passe par ici), ce millefeuille a tout simplement ravi mes papilles! je m'en lèche encore les babines, c'est pour vous dire!

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Posté par miss_bonbon à 18:15 - 02-Légumes - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires

    Idéal pour mon déjeuner solo du midi, excellente présentaiton!

    Posté par Lauriana, 17 avril 2007 à 18:54
  • J'adore ce millefeuille et tes photos sont superbes!

    Posté par Chris, 17 avril 2007 à 19:37
  • Il est superbe. C'est décidé, je l'adopte pour mon dinner solitaire de demain.

    Posté par Labelleorange, 17 avril 2007 à 20:01
  • c'est magnifique !

    Posté par soumia, 17 avril 2007 à 21:19
  • Sublime cette pyramide gourmande !

    Posté par Fabienne, 17 avril 2007 à 21:44
  • Superbe assiette,ça fait terriblement envie!

    Posté par izou, 18 avril 2007 à 01:12
  • WOW!

    Tout à fait mon genre... je prends!

    @+

    Val

    Posté par Valérie, 18 avril 2007 à 02:27
  • Super, encore une nouvelle recette qui sent bon l'été!

    Posté par Eol, 19 avril 2007 à 19:39

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